Молібден Mo
У медицині в діагностичних цілях застосовують радіоізотопи молібдену (сканування печінки, дослідження циркуляції крові у м'язах); вивчають ефективність тетрамолібдату амонію в терапії новоутворень головного мозку і при чоловічому безплідді.
Фізіологічне значення молібдену для організму тварин і людини вперше показане у 1953 р. з відкриттям впливу цього елементу на активність ферменту ксантиноксидази.
Молібден входить до складу ряду ферментів (альдегідоксидаза, сульфітоксидаза, ксантиноксидаза та ін.), що виконують важливі фізіологічні функції, зокрема, регуляцію обміну сечової кислоти. Недостатній вміст молібдену в організмі супроводжується зменшенням вмісту у тканинах ксантиноксидази.
Тіомолібдат амонію (розчинна сіль молібдену) є антагоністом міді і порушує її утилізацію в організмі. Є відомості, що молібден відіграє важливу роль у процесі включення фтору в зубну емаль, а також у стимуляції гемопоезу.
Сполуки молібдену надходять в організм із їжею. Розчинні сполуки легко всмоктуються з шлунково-кишкового тракту, абсорбуються з легень, надходять у кров з місць парентерального введення. Більше половини молібдену, що потрапив у шлунковокишковий тракт, всмоктується в кров.
Потім близько 80 % його зв'язується з білками (у першу чергу з альбуміном) і транспортується по всьому організму. В організмі молібден скупчується в печінці, а в крові розподіляється рівномірно між форменими елементами і плазмою.
Накопичення металу в організмі ссавців не відбувається. Розчинні сполуки молібдену виводяться з організму із сечею і калом.
Добова потреба - 75 - 250 мкг.
Токсична доза для людини - 5 мг.
Летальна доза для людини - 50 мг.
Дефіцитні стани Причини:
вегетаріанська дієта;
парентеральне харчування;
надлишок вольфраму в організмі.
Прояви:
зниження активності ферментів, що вміщують молібден;
підвищена збудливість, дратівливість;
порушення зорової («темнової») адаптації, "куряча сліпота";
порушення ритму серцевих скорочень (тахікардія);
підвищення ризику розвитку раку стравоходу.
Стани, що супроводжуються надлишком Причини:
надлишкове надходження в організм сполук молібдену з їжею, водою, препаратами та БАДП, які в своєму складі мають молібден;
інтоксикація молібденом в умовах виробництва;
дефіцит міді в раціоні.
Прояви:
підвищення активності ксантиноксидази;
підвищення рівня сечової кислоти в сечі;
подагра (також можлива уратурія, сечокам'яна хвороба);
роздратування слизових оболонок;
пневмоконіоз;
пригнічення кровотворення (анемія, лейкопенія);
зниження маси тіла.
Молібден є важливим мікроелементом, який природним чином присутній у багатьох продуктах харчування, а також доступний як дієтична добавка. Молібден є структурною складовою молібдоптерину, кофактора, який синтезується організмом і необхідний для функціонування чотирьох ферментів: сульфітоксидази, ксантиноксидази, альдегідоксидази та мітохондріального амідоксимвідновного компонента (mARC). Ці ферменти метаболізують сірковмісні амінокислоти та гетероциклічні сполуки, включаючи пурини та піримідини [ 1 , 2 ]. Ксантиноксидаза, альдегідоксидаза та mARC також беруть участь у метаболізмі ліків і токсинів [ 3-6 ].
Схоже, що молібден всмоктується через пасивний неопосередкований процес, хоча де саме відбувається всмоктування в кишковому тракті, невідомо [ 1 ]. Дорослі поглинають від 40% до 100% харчового молібдену [ 2 , 7-10 ]. Немовлята поглинають майже весь молібден у грудному молоці або суміші [ 11 , 12 ].
Нирки є основними регуляторами рівня молібдену в організмі та відповідають за його виведення [ 1 , 2 ]. Молібден у формі молібдоптерину зберігається в печінці, нирках, надниркових залозах і кістках [ 2 , 7 , 13 ].
Оскільки дефіцит молібдену зустрічається рідко [ 14 ], статус молібдену не оцінюється в клінічних умовах. Згідно з невеликим дослідженням 30 здорових чоловіків і жінок, рівні молібдену в сироватці коливаються від 0,28 нг/мл до 1,17 нг/мл, а їх середній рівень становить 0,58 нг/мл [ 15 ]. В іншому невеликому дослідженні чотирьох здорових молодих чоловіків рівень молібдену в плазмі досяг 6,22 нг/мл при споживанні молібдену 1490 мкг на день протягом 24 днів [ 10 ]. Середня концентрація молібдену в сечі становить 69 нг/мл, але молібден у сечі не відображає статус молібдену [ 1 ].
Рекомендовані дози
Рекомендації щодо споживання молібдену та інших поживних речовин наведено в Дієтичних рекомендаціях щодо споживання (DRI), розроблених Радою з харчових продуктів і харчування (FNB) Національної академії наук, інженерії та медицини [ 1 ]. DRI — це загальний термін для набору контрольних значень, які використовуються для планування та оцінки споживання поживних речовин здоровими людьми. Ці значення, які відрізняються залежно від віку та статі, включають наступне:
• Рекомендована дієтична норма (RDA): середній добовий рівень споживання, достатній для задоволення потреб у поживних речовинах майже всіх (97%–98%) здорових людей; часто використовується для планування адекватного харчування для окремих людей
• Адекватне споживання (AI): споживання на цьому рівні передбачається для забезпечення адекватного харчування; встановлюється, коли доказів недостатньо для розробки RDA
• Розрахункова середня потреба (EAR): Середній добовий рівень споживання, який відповідає потребам 50% здорових людей; зазвичай використовується для оцінки споживання поживних речовин групами людей і для планування раціону харчування для них; також можна використовувати для оцінки споживання поживних речовин окремими особами
• Допустимий верхній рівень споживання (UL): максимальне добове споживання навряд чи спричинить негативний вплив на здоров’я
Основою EAR для молібдену є два ретельно контрольовані дослідження балансу загалом у восьми молодих чоловіків. EAR для дітей і підлітків екстраполюється зі значень для дорослих. У таблиці 1 наведено поточні RDA для молібдену [ 1 ].
Таблиця 1: Рекомендовані дієтичні норми (RDA) молібдену [ 1 ]
Вік Чоловік Жінка Вагітність лактація
Від народження до 6 міс 2 мкг* 2 мкг*
7–12 місяців 3 мкг* 3 мкг*
1–3 роки 17 мкг 17 мкг
4–8 років 22 мкг 22 мкг
9–13 років 34 мкг 34 мкг
14–18 років 43 мкг 43 мкг 50 мкг 50 мкг
19+ років 45 мкг 45 мкг 50 мкг 50 мкг
*AI на основі середнього споживання молібдену немовлятами, які харчуються переважно жіночим молоком.
Джерела молібдену
харчування
Бобові є найбагатшими джерелами молібдену [ 16 ]. Інші продукти з високим вмістом молібдену включають цільні зерна, горіхи та яловичу печінку [ 1 , 14 , 17 , 18 ].
Основними джерелами молібдену в дієтах США є бобові, злаки, листові овочі, яловича печінка та молоко [ 17 ]. Основними джерелами молібдену для підлітків і дітей є молочні та сирні продукти [ 19 ].
Кількість молібдену в продуктах харчування залежить від кількості молібдену в ґрунті та у воді, яка використовується для поливу [ 1 , 2 ]. Питна вода, як правило, містить лише невелику кількість молібдену [ 17 ]. Однак, згідно з даними Агентства з охорони навколишнього середовища США за 2017 рік, 0,8% зразків питної води мали рівень молібдену вище 40 мкг/л [ 20 ]. FoodData Central [ 21 ] Міністерства сільського господарства США (USDA) не містить списку вмісту молібдену в харчових продуктах і не надає списків продуктів, що містять молібден. Таким чином, кількість інформації про вміст молібдену в харчових продуктах досить обмежена.
Таблиця 2: Вміст молібдену в окремих харчових продуктах [ 19 ]
харчування Мікрограм
(мкг) на
порцію Відсоток
DV*
Чорноокий горошок варений ½ скл 288 640
Яловичина, печінка, смажена на сковороді, 3 унції 104 231
Лімська квасоля, варена, ½ склянки 104 231
Йогурт, звичайний, нежирний, 1 стакан 26 58
Молоко 2% жирності 1 скл 22 49
Картопля, запечена, м'якоть і шкірка, 1 середня 16 36
пластівці Cheerios, ½ склянки 15 33
Подрібнена пшенична крупа, ½ склянки 15 33
Банан, середній 15 33
Рис білий, довгозернистий, варений, ½ склянки 13 29
Хліб цільнозерновий 1 скибочка 12 27
Арахіс, сухий смажений, 1 унція 11 24
Курка, легке м’ясо, смажене, 3 унції 9 20
Яйце велике, зварене некруто 9 20
Шпинат, варений, ½ склянки 8 18
Яловичина, мелена, звичайна, смажена на сковороді, 3 унції 8 18
Пекан, сушений, 1 унція 8 18
Кукурудза солодко-жовта варена ½ склянки 6 13
Сир, чеддер, гострий, 1 унція 6 13
Тунець, легкий, консервований в олії, 3 унції 5 11
Картопля, відварна без шкірки, ½ склянки 4 9
Помаранчевий, середній 4 9
Струкова квасоля, варена, ½ склянки 3 7
Морква сира ½ склянки 2 4
Спаржа, варена, ½ склянки 2 4
*DV = добова норма. Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) розробило DV, щоб допомогти споживачам порівнювати вміст поживних речовин у харчових продуктах та дієтичних добавках у контексті загальної дієти. DV для молібдену становить 45 мкг для дорослих і дітей віком від 4 років [ 22 ]. FDA не вимагає на етикетках харчових продуктів вказувати вміст молібдену, якщо молібден не додано до їжі. Їжа, що забезпечує 20% або більше DV, вважається джерелом високої кількості поживних речовин, але їжа, що забезпечує менший відсоток DV, також сприяє здоровому харчуванню.
Дієтичні добавки
Молібден доступний у дієтичних добавках, що містять лише молібден, у поєднанні з іншими мінералами, а також у полівітамінних/мінеральних продуктах. Кількості коливаються приблизно від 50 мкг до 500 мкг. Форми молібдену в дієтичних добавках включають хлорид молібдену, молібдат натрію, гліцинат молібдену та амінокислотний хелат молібдену [ 23 ]. Жодне дослідження не порівнювало відносну біодоступність молібдену з цих різних форм.
Споживання молібдену та стан
Більшість американців споживають достатню кількість молібдену. Хоча національні опитування більше не збирають дані про споживання молібдену, FDA 1984 року Загальне дослідження дієти підрахувало, що середнє щоденне споживання молібдену з продуктами становило 109 мкг у чоловіків і 76 мкг у жінок [ 24 ]. Відповідно до Національного огляду охорони здоров’я та харчування за 1988–1994 рр. споживання молібдену з дієтичних добавок становило в середньому 23 мкг/день для чоловіків і 24 мкг/день для жінок [ 25 ]. Споживання молібдену з питної води, зібраної у 100 найбільших містах Сполучених Штатів, оцінюється приблизно в 3 мкг/день на основі споживання 2 літрів води на день [ 26 ].
Дефіцит молібдену
Не повідомлялося про дефіцит молібдену, за винятком людей з генетичною мутацією, яка перешкоджає синтезу молібдоптерину і, отже, сульфітоксидази [ 14 ]. У цьому рідкісному метаболічному розладі, відомому як дефіцит кофактора молібдену, мутації в одному з кількох генів перешкоджають біосинтезу молібдоптерину. Відсутність молібдоптерину порушує функцію ферментів, які метаболізують сульфіт, що призводить до енцефалопатії та судом [ 1 , 14 , 27-29 ]; неврологічне пошкодження є важким і зазвичай призводить до смерті протягом кількох днів після народження [ 18 , 30 ].
Один зареєстрований випадок набутого дефіциту молібдену стався в 1981 році у пацієнта, який отримував повне парентеральне харчування без молібдену. У хворого розвинулась тахікардія, тахіпное, головний біль, куряча сліпота, кома. Ці ефекти зникали після введення молібдену [ 1 , 31 ].
Групи ризику нестачі молібдену
Жодна відома група людей не має достатнього споживання молібдену.
Молібден і здоров'я
Молібден не є стандартним засобом лікування будь-якої хвороби чи розладу.
Ризики для здоров'я через надлишок молібдену
Гостра токсичність молібдену зустрічається рідко, але може виникнути під час промислового гірничодобувного та металообробного впливу. У здорових людей споживання дієти з високим вмістом молібдену зазвичай не становить ризику для здоров’я, оскільки молібден швидко виводиться із сечею [ 1 , 14 , 18 ]. Одне дослідження оцінювало вплив високого споживання молібдену з їжею (10–15 мг/день) у районі Вірменії, де ґрунт містить дуже високий рівень молібдену. Постраждалі особи відчували біль у суглобах, симптоми подагри та аномально високий рівень сечової кислоти в крові [ 14 ].
Враховуючи відсутність досліджень на людях, FNB встановив UL для молібдену для здорових людей на основі рівнів, пов’язаних із порушенням репродукції та внутрішньоутробного розвитку у щурів і мишей [ 1 ].
Таблиця 3: Допустимі верхні рівні споживання (UL) для молібдену [ 1 ]
Вік Чоловік Жінка Вагітність лактація
Від народження до 6 міс Не встановлено* Не встановлено*
7–12 місяців Не встановлено* Не встановлено*
1–3 роки 300 мкг 300 мкг
4–8 років 600 мкг 600 мкг
9–13 років 1100 мкг 1100 мкг
14–18 років 1700 мкг 1700 мкг 1700 мкг 1700 мкг
19+ років 2000 мкг 2000 мкг 2000 мкг 2000 мкг
* Грудне молоко, молочні суміші та їжа повинні бути єдиними джерелами молібдену для немовлят.
Взаємодія з ліками
Молібден не має клінічно значущої взаємодії з ліками.
Молібден і здорові дієти
У дієтичних рекомендаціях федерального уряду на 2020–2025 роки для американців зазначено, що «оскільки продукти містять низку поживних речовин та інших компонентів, корисних для здоров’я, потреби в харчуванні слід задовольняти в першу чергу за рахунок їжі. … У деяких випадках збагачена їжа та дієтичні добавки є корисними, коли інакше неможливо задовольнити потреби в одній або кількох поживних речовинах (наприклад, під час певних життєвих етапів, таких як вагітність)».
Для отримання додаткової інформації про формування здорового режиму харчування зверніться до Дієтичних рекомендацій для американців і MyPlate USDA .
Дієтичні рекомендації для американців описують здорову дієту як таку
• Включає різноманітні овочі; фрукти; зерна (не менше половини цільного зерна); знежирене і нежирне молоко, йогурт і сир; і олії.
◦ Цільні зерна містять молібден.
• Включає різноманітні білкові продукти, такі як нежирне м’ясо; птиця; яйця; морепродукти; квасоля, горох і сочевиця; горіхи і насіння; і соєві продукти.
◦ Бобові та горіхи містять молібден.
• Обмежує продукти та напої з високим вмістом цукру, насичених жирів і натрію.
• Обмежує алкогольні напої.
• Залишається в межах вашої щоденної потреби в калоріях.
Немає коментарів:
Дописати коментар