Раціон людини містить два джерела вітаміну А: попередньо сформований вітамін А (ретинол і ретинілові ефіри) і каротиноїди провітаміну А. Попередньо сформований вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, включаючи молочні продукти, яйця, рибу та м’ясні органи. Каротиноїди провітаміну А є рослинними пігментами, які включають бета-каротин, альфа-